Allergie alimentari
Le allergie alimentari sono reazioni avverse del sistema immunitario che si verificano dopo l’ingestione di determinati alimenti. Queste reazioni possono variare da lievi a gravi, includendo sintomi come prurito, gonfiore, difficoltà respiratorie e anafilassi, una condizione potenzialmente letale. Le cause delle allergie alimentari risiedono in una risposta immunitaria eccessiva a proteine presenti in alimenti come arachidi, noci, latte, uova, pesce, crostacei, soia e grano. Il sistema immunitario identifica erroneamente queste proteine come pericolose, producendo anticorpi (IgE) che scatenano la reazione allergica.
Le conseguenze delle allergie alimentari possono essere significative, influenzando la qualità della vita e limitando la dieta. L’anafilassi richiede un trattamento immediato con adrenalina per prevenire conseguenze gravi o fatali. La gestione delle allergie alimentari include l’evitamento degli alimenti allergenici, l’educazione alimentare e l’uso di farmaci antistaminici o corticosteroidi per gestire i sintomi lievi. In casi gravi, è essenziale portare con sé un autoiniettore di adrenalina e avere un piano d’azione di emergenza.