Frutta primaverile: qual è e le sue proprietà

La frutta primaverile comprende le ciliegie, le albicocche e le fragole. Si tratta di frutti molto amati, in quanto dolci e ricchi di proprietà benefiche.

Quali sono i principali frutti di stagione in primavera?

Con il termine frutta primaverile intendiamo tutti quei frutti che sono considerati “di stagione” nei mesi primaverili, in particolare da inizio o da fine marzo, fino a fine maggio.

La frutta primaverile è, al pari di quella estiva, molto amata. Iniziano ad essere disponibili frutti particolarmente dolci, a differenza della frutta invernale e della frutta autunnale che tende ad essere più “aspra”

Tra i principali frutti considerati di stagione nei mesi primaverili possiamo ricordare:

• Le fragole;
• Le albicocche;
• Le ciliegie.

Le proprietà dei principali frutti primaverili

I frutti primaverili sono caratterizzati da:

• Un buon contenuto di acqua, che li rende utili per contribuire all’idratazione quotidiana, e a prevenire la ritenzione idrica;
• Un apporto calorico moderato, che li rende adatti anche a regimi alimentari controllati;
• Una composizione tendenzialmente ricca di vitamine, in particolare vitamina C e folati, e di minerali come potassio, calcio e fosforo;
• La presenza di composti antiossidanti e antinfiammatori, tra cui flavonoidi, carotenoidi e melatonina;
• Un buon contenuto di fibre, che può contribuire alla digestione e alla buona salute dell’intestino.

Nonostante le numerose, potenziali proprietà benefiche, ricordiamo che nessun frutto ha effetti miracolosi. I benefici si ottengono solo se inseriti all’interno di un’alimentazione equilibrata e di uno stile di vita sano.

Le fragole

Le fragole sono frutti primaverili, appartenenti alla famiglia delle Rosacee. Si tratta in realtà di “falsi frutti”: i veri frutti della pianta sono in realtà gli acheni, ovvero quei piccoli puntini gialli, i “semini” visibili sulla superficie. 
La parte rossa e carnosa che mangiamo e che colloquialmente chiamiamo “frutto” è in realtà il ricettacolo del fiore.

Le fragole sono particolarmente amate per via del loro sapore dolce, con un leggerissimo retrogusto acidulo. Ne esistono tuttavia numerose varietà, alcune più dolci e alcune più acide.

In 100 grammi di fragole troviamo circa 30 kcal. Sono ricche d’acqua, e contengono:

• Vitamina C;
• Vitamina B6;
• Folati;
• Potassio;
• Manganese;
• Flavonoidi.

Le fragole possono, potenzialmente:

• Contribuire all’idratazione;
• Fornire antiossidanti, utili per contrastare lo stress ossidativo e l’invecchiamento cellulare;
• Favorire, potenzialmente, il benessere cardiovascolare grazie al potassio.

Le fragole vengono consumate non solo  fresche, ma vengono utilizzate anche per preparare marmellate e confetture, nonché come ingrediente per gelati e dolci. H3: albicocche

Le albicocche

Le albicocche sono frutti primaverili che appartengono alla famiglia delle Rosacee, come le ciliegie e le pesche. Si stima siano originarie della Cina, ma ad oggi vengono coltivate in quasi tutto il mondo. 
Ne esistono diverse varietà, che differiscono per dimensioni e per colore. La loro buccia è generalmente vellutata, di colore giallo-arancione. 

Sono ricche di:

• Vitamina A;
• Vitamina C;
• Vitamine del gruppo B, in particolare vitamina B2 e B3;
• Potassio;
• Calcio;
• Fosforo;
• Magnesio.

Si stima apportino in media circa 30 calorie per 100 grammi di prodotto.

L’albicocca è stata a lungo utilizzata nella medicina popolare, in particolare per trattare le emorragie e le infiammazioni. Nonostante questi utilizzi siano ormai superati, viene comunque considerata un alimento “benefico”, per via della sua ricchezza in vitamine e sostanze potenzialmente utili per il nostro organismo.

Oltre a venire consumata così com’è, questa frutta primaverile viene spesso impiegata per preparare marmellate e confetture, e può essere consumata fresca o sciroppata.

Le ciliegie

Le ciliegie sono frutti primaverili appartenenti alla famiglia delle Rosacee. Vengono prodotte da diverse piante, ma in particolar modo dal Prunus avium (il cosiddetto ciliegio dolce) e dal Prunus cerasus (che produce l’amarena, o visciola). 

Si stima che la loro origine sia collocata tra l’Asia Minore e l’Europa orientale. In Italia la stagione di raccolta va da metà maggio a inizio luglio, ma ci sono varietà che tendono a produrre frutti nel periodo precedente, a partire da marzo. 
Per questo motivo, possiamo considerarle sia frutti estivi, sia frutti invernali..

Sono di forma sferica, e il colore che varia dal rosato chiaro al rosso scuro.Possiedono una polpa succosa e dolce.
Possono essere consumate fresche, candite, sciroppate o essiccate, e trovano largo impiego anche nella produzione di liquori e dolci.

In media, 100 grammi di ciliegie fresche apportano circa 38 kcal e contengono:

• Vitamina A;
• Vitamina C;
• Folati;
• Niacina;
• Potassio;
• Calcio;
• Fosforo.

Sono considerate, come del resto anche la verdura primaverile e la verdura estiva, alimenti “benefici” per la salute. In particolare:

• Si stima possano, potenzialmente, avere effetti antiossidanti e antinfiammatori;
• Il potassio in esse contenuto può essere utile per la salute del sistema cardiovascolare;
• Contengono melatonina, che aiuta il riposo.

Oltre alla polpa, anche i peduncoli vengono utilizzati perpreparare dei decotti, che si stima possano avere proprietà diuretiche e depurative.

La frutta primaverile: una tabella riassuntiva

Di seguito, una tabella che riassume le proprietà della frutta primaverile: