Nutrizionista per il digiuno intermittente: quando serve e come ti segue

Un nutrizionista per il digiuno intermittente serve a capire se questo schema alimentare è adatto a te, a scegliere la finestra più sostenibile e a costruire pasti completi nelle ore in cui mangi. Serve anche a controllare nel tempo che il digiuno stia funzionando senza effetti indesiderati. Il digiuno intermittente, infatti, stabilisce quando mangiare, ma non cosa e quanto. È proprio lì che l'aiuto di un professionista fa la differenza.

Perché affidarsi a un nutrizionista per il digiuno intermittente

Il digiuno intermittente alterna ore senza cibo a una finestra in cui si concentrano i pasti. Detto così sembra semplice, ma lo schema da solo non garantisce un'alimentazione equilibrata. Chi lo segue senza una guida può ridurre troppo le calorie, saltare nutrienti importanti o, al contrario, compensare mangiando molto di più nella finestra.

Il digiuno intermittente non è una dieta ipocalorica in senso stretto. È un modo di distribuire i pasti nella giornata, e i risultati dipendono da come viene costruito. Farsi seguire da un nutrizionista per il digiuno intermittente permette di:

• verificare prima di iniziare se il protocollo è compatibile con salute, farmaci, orari di lavoro e sonno;
• scegliere la finestra alimentare più adatta alla tua routine, non quella più popolare;
• ricevere un piano alimentare personalizzato che copra i fabbisogni anche con meno pasti;
• avere un riferimento a cui rivolgersi se compaiono stanchezza, fame difficile da gestire o un rapporto più teso con il cibo.

Cosa dicono i nutrizionisti sul digiuno intermittente

La posizione della maggior parte dei nutrizionisti è prudente: il digiuno intermittente può essere uno strumento utile per alcune persone, ma non è un metodo superiore agli altri. 

Le revisioni degli studi indicano che il calo di peso ottenuto con il digiuno intermittente è simile a quello di una restrizione calorica continua, cioè di una "normale" dieta ben impostata. Anche confrontando le due strategie a parità di calorie, gli studi non hanno trovato differenze significative a un anno. Il digiuno intermittente 16:8 senza indicazioni su cosa mangiare, invece, ha prodotto risultati modesti.

Per questo i nutrizionisti tendono a proporlo quando si adatta davvero alla persona:

• chi fa fatica a gestire gli spuntini serali,
• chi ha orari che rendono naturale saltare un pasto,
• chi trova più facile seguire una regola sugli orari che contare le porzioni.

Lo evitano quando rischia di diventare una restrizione rigida o di peggiorare il rapporto con il cibo. Se vuoi approfondire le diverse posizioni, trovi una panoramica nel nostro articolo sulle opinioni sul digiuno intermittente.

Cosa fa il nutrizionista per il digiuno intermittente

Nel primo incontro il nutrizionista raccoglie le informazioni che servono per valutare il protocollo:

• obiettivi, abitudini alimentari e orari della giornata,
• qualità del sonno e attività fisica,
• eventuali patologie, farmaci e integratori,
• precedenti diete e il rapporto con il cibo.

Può chiedere esami del sangue recenti e rilevare o farti rilevare peso e misure. Da qui nasce la risposta più importante, cioè se il digiuno intermittente è una buona idea per te o se esiste una strategia più adatta.

La scelta del protocollo e della finestra

Esistono diversi schemi, dal digiuno intermittente 16:8 alle finestre più morbide da 12 o 14 ore, fino ai protocolli settimanali. Il nutrizionista sceglie lo schema e l'orario della finestra in base alla tua giornata. Per chi si allena al mattino, ad esempio, può avere senso anticipare la finestra invece di saltare la colazione. Spesso si parte con una finestra più ampia e la si restringe solo se ben tollerata. Se vuoi capire meglio come funzionano i vari schemi, trovi tutto nella nostra guida alla dieta intermittente.

I controlli e gli aggiustamenti nel tempo

Nelle visite successive il nutrizionista controlla andamento del peso e delle misure, livelli di energia, sonno e fame e sostenibilità dello schema nella vita reale.

Se qualcosa non funziona, adatta la finestra, modifica i pasti o propone di sospendere il digiuno intermittente e passare a un'altra strategia. Questa flessibilità è uno dei vantaggi principali di un percorso seguito rispetto al fai da te.

Quando il nutrizionista sconsiglia il digiuno intermittente

Il digiuno intermittente non è adatto a tutti. In genere viene sconsigliato:

• a bambini e adolescenti,
• in gravidanza e allattamento,
• alle persone sottopeso,
• a chi ha o ha avuto un disturbo del comportamento alimentare.

In quest'ultimo caso un percorso dedicato, come quello per i disturbi alimentari, è la scelta più sicura.

Serve inoltre una valutazione medica in caso di diabete trattato con insulina o farmaci che abbassano la glicemia, per il rischio di ipoglicemia, e in presenza di farmaci da assumere ai pasti o di altre patologie croniche. Per un quadro completo degli effetti indesiderati puoi leggere il nostro approfondimento sui rischi del digiuno intermittente.

Nutrizionista, dietologo o medico: a chi rivolgersi per il digiuno intermittente

La scelta del professionista dipende dalla tua situazione di partenza:

• Biologo nutrizionista: elabora piani alimentari personalizzati per le persone in salute e, in presenza di una patologia, lavora sulla base della diagnosi del medico. È la figura di riferimento per la maggior parte delle persone che vogliono provare il digiuno intermittente. Qui trovi meglio chi è e cosa fa il biologo nutrizionista.
• Dietologo: è un medico specializzato in scienza dell'alimentazione. Oltre a impostare la dieta può fare diagnosi, prescrivere esami e gestire eventuali farmaci. È indicato se hai patologie come diabete o ipertensione, o se assumi terapie da coordinare con il digiuno.
• Medico di medicina generale o specialista: va coinvolto quando il digiuno intermittente deve conciliarsi con una terapia in corso, anche se poi il percorso alimentare lo segue un nutrizionista.

Nutrizionista per il digiuno intermittente vicino a me o online?

Molte persone cercano un nutrizionista per il digiuno intermittente vicino a casa. La visita online è un'alternativa sempre più scelta, perché il lavoro sul digiuno intermittente è soprattutto di valutazione, pianificazione e monitoraggio, attività che si svolgono bene anche in videochiamata.

La consulenza online funziona come quella in studio:

• anamnesi, piano alimentare e controlli periodici si fanno da casa o dall'ufficio, con smartphone o computer,
• misure e peso si rilevano in autonomia seguendo le indicazioni del professionista,
• esami e referti si inviano in chat.

Il vantaggio principale è poter scegliere un professionista esperto di digiuno intermittente senza limitarti a chi lavora nella tua zona. Se vuoi valutare i pro e i contro, qui trovi i vantaggi e svantaggi del nutrizionista online. Per un confronto sulle tariffe, puoi leggere anche il nostro approfondimento sul costo del nutrizionista.

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